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LA FINCA LAS MARGARITAS repose sur une extension importante de coulées de lave appelées « malpaís », traduit comme « mauvais pays », il s’agît d’un matériel volcanique très difficile à exploiter. Il y a 3 ou 4 millions d’années, cette roche volcanique a couvert la plateforme côtière de Las Galletas. Dans ce grand espace agricole de 825 Ha, se trouve la superficie de bananeraie sous serre la plus importante de Tenerife et d’ici part chaque année un volume de plus de 26 milles tonnes à l’exportation. 

LA FINCA LAS MARGARITAS commence avec la culture de la banane à Las Galletas en 1977, se joignant l’esprit d’entreprise de plusieurs membres de la famille d’Adolfo Guerra et Margarita Hernández, cette dernière (âgée de 86 ans en 2012) à qui l’exploitation doit son nom. Les deux viennent d’une grande lignée familiale de producteurs de bananes de Santa Cruz de La Palma et San Andrés y Sauces.   

Dans cette exploitation, nous cultivons 2 sortes de banane canarienne, la « gran enana » traduite comme « grande naine » et la « gruesa palmera » ou « pequeña enana » traduite comme « grosse de La Palma » ou « petite naine », de la variété Dwarf Cavendish, atteignant une moyenne de 45-50 kg par régime, se trouvant des exemplaires qui dépassent les 70 kg. La surface cultivée est d’environ 7 Ha avec 98% de bananes et 2% de fruitiers comme : le manguier, le papayer, l’avocatier.